De Dónde Venimos... Gastronómicamente Hablando - Juan Pedro Cuéllar Aza


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Formato:PDF
Peso:100,22 MB
Idioma:Español
Genero:Didáctico/Enseñanza

Sipnopsis:

"DE DONDE VENIMOS..." no es un libro de cocina al uso. Aunque obviamente se habla de cocina. Se habla de los orígenes culinarios de la cocina extremeña, perfectamente extrapolable a nuestra rica y diversa gastronomía nacional. Venimos, culinariamente hablando, de la cocina romana, árabe, judía y cristiana renacentista. Todo ello a devenido en nuestra famosa y saludable "dieta mediterránea", sobre la cual hay algunos equívocos y errores de concepto. En este libro se habla de ello. Y en nuestro repaso histórico-culinario no podían faltar unas pinceladas de humor a modo de guarnición y algunas curiosidades gastronómicas que a muchos lectores sorprenderán, por ejemplo: ¿sabían que Marco Gavio Apicio, un "gourmet" romano, no consideró suficiente, para seguir llevando su costoso tren de vida, el que "tan solo" le quedaran en su cuenta unos diez millones de sestercios de la época (actualmente unos tres millones de euros. Quinientos millones de las antiguas pesetas) y considerando que con aquella cantidad de dinero no merecía ya la pena vivir, se suicidó?. ¿Sabían que Leonardo da Vinci fue cocinero?. ¿Que le gustaba más cocinar que pintar?. ¿Que inventó todo tipo de cachivaches culinarios para mejorar la cocina renacentista?. Sabían que en Extremadura hay un plato, una receta, que se llama "Olla Podrida"?. ¿Que preparan los descendientoes de los conquistadores unas "Patatas Viudas" y unos "Niños Extremeños Envueltos" sin practicar el canibañlismo?. ¿Que entre sus fritos se encuentran los "Coscorrones" y los "Repápalos". Todo un capítulo de especialidades culinarias teniendo únicamente en cuenta sus nombres más excéntricos, rimbombantes, estrafalarios y sonoros. Y para terminar, un capítulo dedicado al controvertido "Maridaje". Pautas a seguir para no "cagarla" en la elección del vino para un plato determinado. Si ustedes gustan....



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osovangain

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