Tesoros: recetas con historia - Euda Morales


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El acto de comer es concebido como una tradición aún más que el mismo hecho alimenticio. Por lo que las recetas de cocina son bienes culturales valiosos, que dan reconocimiento al sabor y a la cocina nacional en la misma medida que se valoriza la producción intelectual. Es así, como el debido rescate de las recetas de cocina es imperante para transmitirlas de generación en generación y lograr mantener vivas las tradiciones culinarias. Por consiguiente, la alimentación se convierte en un lenguaje con dimensiones sociales y simbólicas, donde tanto la comida como la cocina son elementos esenciales para comprender la organización, la ideología y las costumbres de las sociedades históricas. http://ul.to/mkt35y8o

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